ZIEMNIACZANO - KABACZKOWE PLACUSZKI DOMOWE

Pomysł na to danie to pełna improwizacja - zarówno co do składników jak i ich ilości.... Niespodziewana wizyta gości w godzinach kolacyjnych zmusiła mnie by zrobić do jedzenia coś ciepłego ... jedyne co miałam to warzywa... i tak powstały placki...

Składniki:

• kabaczek
• 4 ziemniaki
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 2 jajka
• mąka
• 2 łyżeczki sproszkowanych pomidorów
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki oliwy + olej do smażenia 
• zielona pietruszka - ja użyła mrożonej
• sól , pieprz

Tak naprawdę można dodać wszystko - paprykę , boczek, oliwki, kapary, zioła prowansalskie, bazylię... co nam po prostu przyjdzie do głowy ...lub co mamy w lodówce...

Przygotowanie:

1. Kabaczek obrać wydrążyć, ziemniaki obrać i razem zetrzeć na tarce. Ja osobiście użyłam robota który wszystko posiekał na tzw. papkę :):)
2. Uzyskaną pakę należy odsączyć... Ja robię to przez czystą, bawełnianą ściereczkę kuchenną.
3. Następnie zetrzeć/posiekać marchewkę i cebulę. Grubość zależy od preferencji - ja chciałam mieć puszyste placki więc użyłam malaksera - i zrobiłam papkę :):)
4. Wszystkie warzywa połączyć.
5. Dodać jajka, proszek do pieczenia, oliwę, przyprawy.
6. Następnie powoli dodawać mąkę... masa powinna mieć niezbyt lejącą konsystencję ( bo placki się rozpadną), jednak nie może być też zbyt sucha (bo placki będą twarde).
7. Na patelni rozgrzej odrobinkę oleju i nakładaj małe kupki masy łyżką.
8. Smaż placuszki na rumiano :)
9. Podawaj ze śmietaną lub każdym innym sosem - według uznania :)