KOPYTKA A'LA UKEJE

Mimo sporego zmęczenia udało mi się zmobilizować i podać mężowi coś zjadliwego na kolację... Zainspirowali mnie znajomi... Kiedyś spróbowałam takich kopytek właśnie u Asi i Damiana i postanowiłam zrobić je sama. Dla mnie to była nowość - pierwszy raz widziałam kopytka z twarogiem i pierwszy raz na słodko! Może dla niektórych z Was to nic nowego ale dla mnie to odkrycie.


KOPYTKA Z TWAROGIEM

Składniki:

• 800 g ziemniaków
• 250 g sera białego (twarogu)
• 1 jajko
• około 2 szklanek mąki 
• śmietana gęsta
• brązowy cukier

 Przygotowanie:

1. Ziemniaki ugotuj do miękkości, ostudź, Przeciśnij przez praskę.
2. Dodaj biały ser i rozgnieć go widelcem.
3. Posyp blat mąką, wyłóż ziemniaki i ser, zrób wgłębienie, w które wbij jajko.
4. Przesiej połowę mąki i szybko zagnieć ciasto.Następnie dodaj kolejną garść mąki i znów zagnieć.Do ciasta dodaj tyle mąki, aby uzyskać konsystencję, którą można pokroić nożem (nie muszą być to dokładnie 2 szklanki - wszystko zależy od  konsystencji użytego sera i wilgotności ziemniaków).
5. Z wyrobionego ciasta uformuj kulę.
6. Na blacie rozsyp odrobinę mąki, uformuj wałki z ciasta i pokrój nożem kopytka. Ugotuj w osolonej, wrzącej wodzie i wyjmuj po około 45 sekundach od wypłynięcia na wierzch.
7. Takie kopytka podaj ze śmietaną i cukrem ( ja użyłam brązowego).

*** Jeśli komuś pozostanie spora ilość nieskonsumowanych kopytek można je wykorzystać następnego dnia do obiadu. Taki myk jest możliwy dlatego, że w momencie formowania ciasta nie dodaliśmy ani soli ani cukru. Do obaidu świetnie smakują z zasmażką taką jak np. do kalafiora - z masełka i tartej bułki. :)