Zainspirowana świetną babką i rewelacyjną kucharką Nigellą Lawson pokusiłam się o przygotowanie tego nietypowego ciasta... Robiłam je kilkakrotnie - zawsze wychodzi - jest bardzo proste i niezwykle szybkie w przygotowaniu.... Wprowadziłam jedno "ulepesznie" w stosunku do przepisu oryginalnego... Mam nadzieję, że posmakuje :)
CYTRYNOWA POLENTA
Składniki na ciasto:
- 250 g niesolonego masła plus trochę do natłuszczenia formy
- 200 g miałkiego pudru
- 150 g mielonych migdałów ( ja mieliłam sama - bo taniej było kupić płatki )
- 100 g mąki kukurydzianej
- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 5 całych jajek ( w tym z dwóch wydziel białko)
- skórka otarta z 2 cytryn
Składniki na syrop:
- sok z 2 cytryn
- 125 g cukru pudru
Przygotowanie:
- Przygotuj foremkę (ja biorę okrągłą ok 22-26 cm średnicy) i natłuść ją masłem. Można (dla chętnych) tez leciutko obsypać bułką tarta ...
- Z racji iż ciasto przygotowuje się błyskawicznie - rozgrzej piekarnik do 170 st. C.
- Wymieszaj migdały z mąką kukurydzianą (polentą) oraz proszkiem do pieczeni.
- Utrzyj masło z cukrem.
- Stopniowo do masła z cukrem na zmianę dodawaj 1 jajko i 1/3 sypkiej mieszaniny z pkt 3 - stale ucierając.
- Dodaj skórkę otarta z dwóch cytryn
- W wysokim naczyniu ubij na piane 2 białka. Żółtka możesz ewentualnie dodać do masy.
- Ubite na sztywną pianę białka delikatnie dodawaj do masy ( już bez użycia miksera!).
- Przełóż masę do przygotowanej foremki i piecz mniej więcej 50 minut. Ciasto może się wydawać niezbyt ścięte, ale patyczek wbity w środek powinien być dość czysty po wyjęciu, a brzegi ewidentnie powinny się kurczyć i odchodzić od ścianek foremki.
- Tymczasem, zagotuj sok z 2 cytryn i cukier puder, mieszając, aż cukier się rozpuści. Ponakłuwaj delikatnie ciasto (dziurki możesz zrobić surowym makaronem spaghetti) i równomiernie polewaj ciasto ciepłym syropem by powoli wsiąkał.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz