CIASTO Z MALINAMI

Po wizycie u teściów wróciłam do domu z wiaderkiem cudownych, dojrzałych bardzo dorodnych i pysznych MALIN. Osobiście jestem zwolenniczką pochłaniania ich bez wcześniejszej obróbki jednak za namową brata i męża upiekłam ciasta, Zazwyczaj z owocami robię ciasto drożdżowe (choć i tak nie jestem w tym tak dobra jak moja teściowa)ale dziś pokusiłam się o zrobienie kruchego... Bartosz i Damian twierdzą, że smaczne... mam nadzieję, że jeszcze komuś przypadnie do gustu.

Składniki:

Ciasto:

• 2,5 szklanki mąki
• 250 g masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru pudru
• 5 żółtek

Masa

• 5 białek
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 op. cukru wanilinowego (16 g)
• 2 op. budyniu waniliowego (2x40g)( lub śmietankowego albo malinowego),
• 1/2 szklanki oleju słonecznikowego

Oraz

• 0,5 kg malin
• cukier puder

 
 Przygotowanie:

1. Masło posiekaj i zagnieć z pozostałymi składnikami ciasta).
2. Podziel na 2 części – większą (na spód) i mniejszą (na wierzch). Obie zawiń w folię spożywczą lub woreczek i włóż do zamrazarki na min. 2 godziny zamrozić.
3. Blachę ( ja użyłam prostokątnej) wysmaruj masłem i albo obsyp bułką tartą albo wyłóż papierem do pieczenia.
4. Na spód rozkrusz większą część ciasta i lekko przyklep palcami w celu wyrównania.
5. Formę z ciastem wstaw do piekarnia nagrzanego do 190ºC na około 15 minut. Następnie odstaw do całkowitego wystudzenia.
6. Kiedy podpieczony spód jest wystudzony, ubij białka.
7. Po ubiciu na sztywno, powoli, łyżka po łyżce wsypuj cukier puder , cukier wanilinowy i budynie, cały czas miksując na wysokich obrotach.
8. Na koniec dodaj olej i wymieszaj.
9. Na podpieczony, zimny spód ciasta wyłóż ubitą pianę.
10. Następnie poukładaj maliny ( otworkami do góry) lekko je dociskając.
11. Na wierzch zetrzyj na tarce z dużymi oczkami resztę zamrożonego ciasta.

SMACZNEGO!