WARZYWNE RISOTTO

Czy to co mi dziś wyszło można nazywać risottem nie wiem.... Pewnie nie jeden Włoch by się oburzył :)
 Ja po prostu użyłam co miałam :)

Danie ma delikatny, słodkawy smak ( za sprawą marchewki)  więc doskonale komponuje się z potrawami ostrymi.

WARZYWNE RISOTTO

Składniki:

• ryż - najlepszy jest specjalny do risotto ale ja akurat użyłam jednej torebki brązowego
• 2 łyżki oliwy
• 1 litr bulionu ( może być taki z kostki rosołowej)
• ząbek czosnku
• pół niedużego pora - pokrojonego drobniutko
• starkowana świeża pietruszka - 50 g
• starkowana świeża marchewka - 100 g
• starkowany świeży seler - 50 g
• zielona natka pietruszki

Przygotowanie:

1. Ryż i przeciśnięty ząbek czosnku podsmaż na oliwie - do momentu zarumienia się ziarenek. Uwaga żeby jednocześnie nie spalić czosnku bo danie będzie gorzkie.
2. Po kilku minutach podlej ryż połową bulionu i pozwól by się podgotowywał na małym ogniu. Zamieszaj od czasu do czasu. W miarę wyparowywania bulionu podlewaj ryż by mógł się swobodnie dusić.
3. Po około 20 minutach dodaj pokrojone/starkowane warzywa i podlej resztą bulionu. Duś jeszcze przez 15 minut.
4. Na koniec podkręć palnik by maksymalnie wyparować wodę  i wszystko posyp zieloną pietruszką.
5. Tak przygotowane risotto podawaj jako dodatek do ryb i mięs.

SMACZNEGO!