KOLOROWY KOCIOŁEK

Nie potrafi powiedzieć czy to danie do zupa, czy raczej coś w rodzaju bezmięsnego leczo... Takie coś z takimś czymś ... Miałam trochę warzyw z działki i chciałam coś z nimi zrobić :) Wyszło jak widać na zdjęciach - a czy smaczne... hmmm - sami oceńcie... zapraszam jutro na obiad bo mam caaaaaaaaały gar!


Składniki:
• 2 duże pomidory
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka
• 1 mała pietruszka
• 1 cebula
• 2 marchewki
• 20 brukselek
• 2 garście fasolki szparagowej
• 1 garść fasoli (może być z puszki) 
• 2 różyczki (duże) kalafiora
• 1 cukinia
• 2 duże ziemniaki
• 200 g kapusty
• 2 liście laurowe
• 2 ząbki czosnku
• 1,5-2 litry bulionu warzywnego (może być z kostki)
• 2 łyżki listków natki pietruszki
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz, oliwa z oliwek

 Przygotowanie:


• Pomidory i paprykę (z której wcześniej usunięto gniazda nasienne) posmaruj łyżką oliwy i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.  Piecz 25 minut. Zdejmij opieczone warzywa z gorącej  z blaszki i ostudź. Następnie obierz ze skórki. Paprykę pokrój w kostkę a pomidory zblenduj z kilkoma listkami pietruszki.
• Cebulę, ziemniaki i marchewkę obierz i pokrój w kostkę. Cukinię również pokrój ale bez wcześniejszego obierania. Wyłóż wszystkie pokrojone warzywa na blaszkę, dopraw solą, świeżo zmielonym pieprzem, skrop 1 łyżką oliwy i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piecz przez 10 minut
• W garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy, dodaj pokroją na pól brukselkę, liście laurowe i czosnek. Smaż na małym ogniu przez 3 minuty od czasu do czasu mieszając. Dodaj fasolkę (jeśli z puszki - najpierw odsącz), fasolkę szparagową pokrojoną na 3 cm kawałki i różyczki kalafiora.Wymieszaj.
• Dodaj wszystkie pieczone warzywa i zmiksowane pomidory do tych podsmażanych w garnku. Wlej bulion, dopraw solą i pieprzem do smaku.
• Gotuj na malutkim ogniu przez 20 - 25 minut, od czasu do czasu mieszając.