ULUBIONY CHLEB NA ZAKWASIE

Od jakiegoś czasu mamy w domku tzw. "bzika" na punkcie pieczywa. Szczególnie do gustu przypadło nam wypiekanie własnego chleba. Przechodziliśmy przez różne etapy i w tym momencie wiemy co smakuje nam najlepiej. Doszliśmy do wniosku że, mimo iż pieczenie chleba na zakwasie w piekarniku jest bardziej czasochłonne i pracochłonne od chleba z wypiekacza (maszyny), to jego chrupiąca skórka jest warta zachodu.
To niesamowite, jak bardzo taki codzienny wypiek może cieszyć. Jeszcze bardziej satysfakcjonujące jest kiedy okazuje się, że ten chleb smakuje naszym gościom :)

Poniżej zamieszczam przepis przetestowany i sprawdzony kilkanaście razy. Rozpowszechniłam go również wśród znajomych - jest bardzo prosty i trafia w różnorodne gusta. Niezwykłe w nim jest również to iż można go modyfikować wedle własnego uznania dodając pestki dyni słonecznika, siemię lniane itp.

Jeżeli kogoś przeraża (jak mnie wcześniej) słowo zakwas to natychmiast uspokajam.
Ja swój pierwszy zakwas wykonałam bez żadnych problemów opierając się na prostej recepturze z pewnego interesującego bloga.

ZAKWAS:
1. Szklankę mąki żytniej zalej szklanką ciepłej wody i wymieszaj.
2. Zostaw na noc na kaloryferze, żeby popracował.
3. Nazajutrz dokarm zakwas kolejną szklanka mąki i szklanką wody.Zamieszaj.
4. Po tym czasie zakwas jest gotowy do użycia z tym, że należy pamiętać, że młody zakwas jest dosyć słaby i lepiej na początku dodając do chleba zakwas, również odrobinę (np. 1 łyżeczkę) drożdży.


Z tego samego miejsca pochodzi przepis na ten prosty biały chleb na zakwasie.

Składniki:

• 500 g mąki pszennej (najlepiej chlebowej, ale może być dowolna mąka pszenna)
• 1 płaska łyżeczka soli
• 300 g wody
• 6 g świeżych drożdży
• 150 g zakwasu

 Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą połącz.
2. Przykryj czystą ściereczką i odstaw na 2 h w ciepłe miejsce. Ciasto wyrośnie podwajając swoją objętość prawie dwukrotnie.
3. Przygotuj keksówkę - wysmaruj ją delikatnie oliwą za pomocą pędzelka.
4. Następnie przełóż ciasto do formy.
5.  Odstaw do wyrośnięcia na kolejne 40-60 minut.
6. Spryskaj delikatnie oliwą wierzch chlebka.
7. Piecz 40 minut w piekarniku nagrzanym do 210C.
8. Po upieczeniu wyjmij chleb z formy na kuchenną kratkę i ostudź
   
   NAJLEPSZY ŚWIEŻY Z SAMYM MASEŁKIEM - MNIAM.

Smacznego!