CHILI CON CARNE

Chili con carne to tradycyjna potrawa kuchni meksykańskiej i teksańskiej. Ja żeby było śmieszniej posmakowałam jej kiedyś w Szwecji u mojej cioci - rewelacyjnej kucharki :) Tam też nabyłam niewiarygodną przyprawę na bazie kuminu, której zawsze dodaję do chili con carne... mniam

Od tamtej wizyty u cioci przyrządzam chili con carne gdy zapowiada się większa liczba gości. Jest bardzo syte, a za sprawą kuminu dodatkowo odrobinę orientalne.A co najważniejsze można przygotować je wcześniej, a potem tylko podgrzać :).

Ja osobiście podaję chili con carne z zapiekanymi w piecu bagietkami z masłem czosnkowym i odrobinką żółtego sera. Ale można też zaserwować z tortillą czy ryżem.

Składniki, dla 4 - 6 osób:

• 1 łyżka oliwy z oliwek

• 1 duża cebula, pokrojona w kosteczkę

• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane

• 1 czubata łyżeczka pieprzu kajeńskiego

• 2 łyżeczki przyprawy kmin rzymski

• 500g mięsa mielonego (ja preferuję wieprzowo-wołowe)

• 1 łyżeczka pasty pomidorowej ( lub przecieru)

• 1 puszka pomidorów bez skórek

• 1 puszka czerwonej fasoli

• 1 puszka cieciorki

• 1 puszka kukurydzy 

Przygotowanie:

1. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Czosnek obierz i drobno posiekaj.Wszystko zeszklij na oliwie na rogrzanej głębokiej patelni.
2. Dodaj mielone mięso, które wcześniej przypraw kminem rzymskim, szczyptą soli, pieprzem kajeńskim i kroplą oliwy. Smaż, aż się zarumieni i straci różowy kolor (co najmniej 5 minut).
3. Dodaj pomidory z puszki oraz przecier pomidorowy. Wymieszaj. Przykryj - gdy się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum.
4. Po 12 minutach duszenia dodaj opłukaną i odsączoną na sitku fasolkę, cieciorkę i kukurydzę. 
5. Duś jeszcze przez 7 minut - tym razem bez przykrycia.

Ps. Jest pewien sekret chili con carne - do sosu dodaj odrobinę (kostkę lub dwie) gorzkiej czekolady. smak pozytwnie Cię zaskoczy...:)