TARTA Z KURKAMI i KOZIM SEREM

Sezon kurkowy w pełni zatem kurki zagoszczą w moim domu na jakiś czas. W domu rodzinnym mojego męża przyrządza się je  rano jako dodatek do jajecznicy,  u mnie natomiast występują głównie jako składnik sosu do mięs i makaronów.
Tym razem chciałam je wykorzystać inaczej - padł pomysł na kolację tarta - i okazało się, że połączenie kurek z kozim serem to duet doskonały.
Jestem z tego przepisu baaaardzo zadowolona - skromnie mówiąc pyszne!


SKŁADNIKI:

Ciasto:

• 250 g mąki (pszennej tortowej)
• 150 g masła, schłodzonego
• 1 łyżeczka soli
• 1 jajko
• opcjonalnie* garść tarkowanego żółtego sera

Nadzienie:

• 400g kurek
• 1 cebula
• 1 jajko
• 4 łyżki śmietany
• 5 plastrów boczku
•  100 g miękkiego sera koziego w ruloniku,
• 150 g tartego żółtego sera
• sól, pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE:

1. Ciasto: mąkę przesiej usypując wzgórek, zrobić w nim wgłębienie, dodaj pokrojone w kosteczkę masło, sól oraz wbij jajko. Zagniataj ciasto, aż połączą się składniki, a konsystencja będzie krucha.
2.  Jeśli chcesz możesz dodać do ciasta odrobinę tarkowanego żółtego sera.
3. Uformuj z ciasta kulę, zawiń w folię spożywczą i wstaw na 45 minut do lodówki.
4. Po wyjęciu rozwałkuj i wyłóż nim nasmarowaną tłuszczem i posypaną mąką formą do tart. Nakłuj je kilku miejscach widelcem.
5. Ciasto podpiecz przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do190C ( ja na połowę tego czasu przykryłam je folią aluminiową)
6. Wyjmij z piekarnika i przestudź (jeśli spód tarty nie będzie gorący, nie namoknie od nadzienia podczas pieczenia).
7. Nadzienie: Kurki dokładnie opłucz i osusz. Cebulę drobno posiekaj, zeszklij na oleju. 
8. Dodaj pokrojone grzyby i smaż na dużym ogniu, często mieszając. Gdy już wyparuje płyn, zmniejsz ogień, dodaj nieco soli i pieprzu. Duś do momentu zniknięcia całej wilgoci. Odstawić do ostygnięcia
9. Cienkie plastry boczku pokrój w wąskie kawałki (wielkości palca) i zrumień na patelni tak by był chrupiący.
10. Jajko wybełtaj ze śmietaną dodaj sól i pieprz.
11. Na podpieczone ciasto wyłóż kurki, następnie wylej jajko ze śmietaną, ponakładaj łyżeczką serek kozi, a na koniec posyp żółtym serem.
12. Piecz w temperaturze 180C przez 35 minut.