CIASTKA Z MASŁA ORZECHOWEGO Z CZEKOLADOWYMI DROBINKAMI

Oryginalny przepis jest autorstwa Marthy Stewart. Ja jednak znalazłam go na blogu Moje Wypieki. Wielbiciele masła orzechowego na pewno je polubią.

Składniki na około 30 ciastek:

• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 0,5 szklanki masła orzechowego (około 150 g)
• 30 g masła, o temperaturze pokojowej
• 0,5 szklanki brązowego cukru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 100g pokrojonej drobno gorzkiej czekolady

Przygotowanie:

1. W misie miksera utrzyj masło orzechowe z masłem i cukrem. 
2. Dodaj jajko i ekstrakt z wanilii - zmiksuj.
3. Mąkę wymieszaj z sodą oczyszczoną. Dodaj do masy maślanej i zmiksuj. Na końcu wmieszaj drobinki czekolady. 
4. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wykładaj czubatą łyżkę masy, w odstępach około 3 cm pomiędzy ciastkami. 
5. Piecz w temperaturze 180ºC przez 13 - 15 minut, do lekkiego zbrązowienia. 
6. Wystudź na kratce.

TARTA Z KURKAMI i KOZIM SEREM

Sezon kurkowy w pełni zatem kurki zagoszczą w moim domu na jakiś czas. W domu rodzinnym mojego męża przyrządza się je  rano jako dodatek do jajecznicy,  u mnie natomiast występują głównie jako składnik sosu do mięs i makaronów.
Tym razem chciałam je wykorzystać inaczej - padł pomysł na kolację tarta - i okazało się, że połączenie kurek z kozim serem to duet doskonały.
Jestem z tego przepisu baaaardzo zadowolona - skromnie mówiąc pyszne!


SKŁADNIKI:

Ciasto:

• 250 g mąki (pszennej tortowej)
• 150 g masła, schłodzonego
• 1 łyżeczka soli
• 1 jajko
• opcjonalnie* garść tarkowanego żółtego sera

Nadzienie:

• 400g kurek
• 1 cebula
• 1 jajko
• 4 łyżki śmietany
• 5 plastrów boczku
•  100 g miękkiego sera koziego w ruloniku,
• 150 g tartego żółtego sera
• sól, pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE:

1. Ciasto: mąkę przesiej usypując wzgórek, zrobić w nim wgłębienie, dodaj pokrojone w kosteczkę masło, sól oraz wbij jajko. Zagniataj ciasto, aż połączą się składniki, a konsystencja będzie krucha.
2.  Jeśli chcesz możesz dodać do ciasta odrobinę tarkowanego żółtego sera.
3. Uformuj z ciasta kulę, zawiń w folię spożywczą i wstaw na 45 minut do lodówki.
4. Po wyjęciu rozwałkuj i wyłóż nim nasmarowaną tłuszczem i posypaną mąką formą do tart. Nakłuj je kilku miejscach widelcem.
5. Ciasto podpiecz przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do190C ( ja na połowę tego czasu przykryłam je folią aluminiową)
6. Wyjmij z piekarnika i przestudź (jeśli spód tarty nie będzie gorący, nie namoknie od nadzienia podczas pieczenia).
7. Nadzienie: Kurki dokładnie opłucz i osusz. Cebulę drobno posiekaj, zeszklij na oleju. 
8. Dodaj pokrojone grzyby i smaż na dużym ogniu, często mieszając. Gdy już wyparuje płyn, zmniejsz ogień, dodaj nieco soli i pieprzu. Duś do momentu zniknięcia całej wilgoci. Odstawić do ostygnięcia
9. Cienkie plastry boczku pokrój w wąskie kawałki (wielkości palca) i zrumień na patelni tak by był chrupiący.
10. Jajko wybełtaj ze śmietaną dodaj sól i pieprz.
11. Na podpieczone ciasto wyłóż kurki, następnie wylej jajko ze śmietaną, ponakładaj łyżeczką serek kozi, a na koniec posyp żółtym serem.
12. Piecz w temperaturze 180C przez 35 minut.

BABKA NA MAJONEZIE

Od początku zaznaczę, iż zarówno pomysł jak i wykonanie to zasługa mojego męża. Kiedy przyniósł mi jakiś wymiętolony karteluszek z przepisem i jeszcze powiedział co to kazałam mu się postukać w głowę. Ciasto na majonezie .... bleeeeeee pomyślałam. Myliłam się. Damian się zawziął i pod moją nieobecność zaszalał w kuchni. Muszę bez dwóch zdań przyznać, że nie dość, że prosta to jeszcze smaczna i co najważniejsze nie sucha.

Składniki:

• 4 jaja
• cukier - 1 szklanka
• mąka tortowa- 3/4 szklanki
• mąka ziemniaczana- 3/4 szklanki
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• cukier waniliowy - 1 opakowanie
• aromat waniliowy - kilka kropel
• kakao - 1 łyżka
• majonez (my użyliśmy HELLMANSA) - 250 ml
  

Przygotowanie:

1. Biała ubij z cukrem waniliowym na puszystą i sztywną pianę.
2. Żółtka utrzyj z cukrem na puszystą masę. 
3. Do żółtek dodaj aromat, majonez, mąki i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszaj.
4. Następnie powoli i delikatnie dodaj białka.
5. Oddziel 1/4 ciasta i utrzyj ją z kakao.
6. Resztę podziel na 2 części.
7. Jedną jasną część wyłóż do wysmarowanej tłuszczem formy. 
8. Dołóż warstwę cista z kakao i przykryj kolejną porcją jasnego ciasta.
9. Piecz w 180C przez 40 minut.

PIEORGI Z JAGODAMI

Pierwsze tegoroczne jagodobranie zaliczone :)
Mega fajna sprawa - biorąc pod uwagę, że nie było trudno zebrać wiaderko (3 osoby - 2 godzinki), a także fakt, ze to oszczędność ( bo jagody w tym roku drogie) mogę śmiało zaliczyć taki wypad to baaaaardzo udanych.

Pierwszym daniem jakie wykonałam (wspólnymi siłami z mężem, jego mamą  (vel. teściowa) i chrzesnicą) były cudne domowe pierogi.
Były pyszne - zajadaliśmy się przez dwa dni, a niebieskim zębom końca nie było :).

SKŁADNIKI:

Ciasto:

• 300g mąki pszennej tortowej
• szklanka gorącej wody
• szczypta soli
• łyżeczka masła

Nadzienie:

• 400g jagód

Dodatkowo:

• kwaśna śmietana
• łyżka cukru

  
PRZYGOTOWANIE:

1. Przygotuj farsz: jagody przebierz, oczyść z szypułek, opłucz, dobrze odsączy.
   *Ja osobiście nie posypuję jagód do farszu cukrem - nie chcę by puściły sok bo to utrudnia klejenie i mocno barwi ciasto na pierogi.
2. Mąkę wymieszaj z gorącą wodą, dodać sól i masło. Zagnieć miękkie, elastyczne ciasto.
3. Ciasto podziel na części i rozwałkuj placki. Wycinaj krążki średnicy ok 6 cm (np. szklanką).
4. Na każdy krążek nałóż łyżeczkę jagód, złóż na pół i mocno zlep brzegi.
5. W garnku zagotuj wodę z solą i  łyżką oleju. Do wrzącej wody wkładaj pierogi i gotuj ok 2-3 minuty od wypłynięcia. 
6. Ugotowane pierogi przekładaj łyżką cedzakową bezpośrednio na talerze.
7. Podawać ze śmietanką i cukrem ...MNIAM!