Ostatnio działając w kuchni zostało nam odrobinę drożdży, a że staramy się by nic się nie zmarnowało wpadliśmy na pomysł by wykorzystać je piekąc chleb. W poszukiwaniu bazowego przepisu pomógł internet i pewien filmik (źródło). Nie jest może to typowy smak chleba na zakwasie (mimo oszukańczego triku z dodaniem octu) ale według mnie jego chrupiąca skórka i proste wykonanie urzeka.SKŁADNIKI:
- 250 dag zwykłej mąki pszennej (typ 650)
- 250 dag razowej mąki pszennej
- garść płatków owsianych
- garść otrąb pszennych
- garść pestek dyni
- 2,5 dag świeżych drożdży
- 0,5 litra ciepłej wody
- 1 łyżka soi
- 1 łyżeczka octu
- 1 łyżeczka cukru
- odrobina masła i bułki tartej do wysmarowania i wsypania formy
- Połącz drożdże z cukrem i 3/4 ilości przygotowanej ciepłej wody.
- Wymieszaj wszystkie składniki sypkie.
- Dodaj ciepłą wodę z rozpuszczonymi drożdżami do suchych składników i mieszaj (rączką lub łyżką) do połączenia składników.
- Pozostaw na 20 minut do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
- Następnie ponownie zagnieć wyrośnięte ciast
- Przełóż do natłuszczonej masłem i wysypanej tartą bułką keksówki.
- Ugnieć starannie łyżką zamoczoną w wodzie, by „wygładzić ciasto” z wierzchu.
- Zostaw do wyrośnięcia na kolejne 20 minut.
- Nagrzej piekarnik do 230-240 C.
- Wyrośnięty bochenek spryskaj po wierzchu wodą, delikatnie zrób po ukosie 3 nacięcia nożem, posyp dowolnym ziarnem, po czym wstaw do nagrzanego piekarnika.
- Piecz 55 minut.
- Po wyjęciu z piekarnika odczekaj aż chlebek wystygnie nim go pokroisz (ok 1 h.).
Smacznego.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz