SAŁATKA VIOLETTY

Danie miało być zupełnie inne, ale jakieś krasnoludki ukradły mi chyba klika składników z szafek. Brokuły zostały już obgotowane więc potrzebna była improwizacja. Tu z pomysłem pojawił się Konrad - szybki telefon do mamy Violetty i oto jakie cudeńko nam wszyło - mniam!

Składniki:

• 1 brokuł
• duża garść rodzynek
• duża garść prażonego słonecznika
• 2 łyżki octu winnego ( ja użyłam balsamicznego i tez wyszło)
• 1 łyżeczka cukru
• kilka plastrów boczku
• 3-4 łyżki majonezu
• sól, pieprz
• pól czerwonej cebuli 

Przygotowanie:

1. Brokuł umyj, podziel na różyczki i obgotuj w osolonej wodzie ( albo zdrowiej na parze).
2. Boczek pokrój w drobną kostkę i zrumień "na chrupiąco" na patelni (bez tłuszczu).
3. Cebulę pokrój w drobniutka kostkę.
4. Słonecznik upraż na patelni.
5. Wszystko wsyp do jednej miski, dodaj rodzynki i dopraw solą i pieprzem.
6. Następnie zajmij się sosem - na małym ogniu podgrzej 2 łyżki octu z cukrem. Odstaw do wystygnięcia - powinien lekko zgęstnieć. Do wystudzonego octu dodaj majonez.
7. Wymieszaj sałatkę z sosem.
8. Bierz się szybko do konsumpcji - -naprawdę jest pyszna!

MUS CZEKOLADOWY

Weekend z przyjaciółmi to coś, co ostatnio jest naszą domeną. Lubię takie spotkania - to świetna okazja by przygotować coś smakowitego. Tym razem w ruch poszła książka Nigelli. Wyboru dokonała Iza, ona też wiodła prym podczas przygotowań 
Było puszyste i pyszne - mogę śmiało polecić wszystkim łasuchom kolejny przepis tej brytyjskiej mistrzyni kuchni.

Składniki:

• 150g małych pianek marshmallows
• 4 łyżki miękkiego masła
• 250g czekolady deserowej, posiekanej na małe kawałki
• 60ml wrzącej wody
• 280ml śmietany kremówki
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• listki mięty lub jakiś owoc do dekoracji ( aj wybrałam ziarenka granata)

Sposób przyrządzenia:

1. W rondlu umieść pianki, masło, czekoladę i wodę.
2. Ustaw garnek na małym ogniu, podgrzewaj składniki, do ich całkowitego rozpuszczenia, od czasu do czasu mieszając. Rozpuszczone składniki zdejmij z ognia.
3. Następnie ubij śmietanę z ekstraktem waniliowym na sztywno i dodaj do lekko przestudzonej masy piankowo−czekoladowej. Całość wymieszaj do uzyskania jednolitego musu.
4. Gotowy deser przełóż do niewielkich kieliszków lub miseczek. Udekoruj.

BABECZKI MARCHEWKOWE Z LUKREM POMARAŃCZOWYM

4 dni temu był jeden z tych dni w roku, kiedy ludzie mają po prostu dobry humor. Ja sama również lubię 14 lutego ale to może to dlatego, że mam kogoś takiego jak mój mąż :)...
Walentynki to takie święto, w którym wysyłając sygnał sympatii w czyimś kierunku od razu dostajemy ciepłe spojrzenie i uśmiech w podziękowaniu. Uwielbiam to.
W tym roku postanowiłam zrobić z tej okazji coś więcej. Chciałam obdarować moich znajomych z pracy - sprawić by ich dzień miło się rozpoczął.Mam nadzieję, że mi się udało. Poniżej efekt mojej pracy. Powiem na koniec tylko tyle, że dawno pieczenie nie sprawiało mi tyle przyjemności co w tym przypadku. uwielbiam robić prezenty innym.

Ps. Powinnam chyba wspomnieć o źródle inspiracji - to jedna z moim ulubionych blogowiczek podsunęła mi pomysł na te cudne babeczki. Oryginalny przepis tutaj.

Składniki:
Ciasto
• 2 szklanki startej marchewki
• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 3/4 łyżeczki soli
• 3/4 szklanki oleju roślinnego
• 2 łyżeczki przyprawy korzennej ( lub do piernika)
• 3 duże jaja
• 1 szklanka brązowego cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Lukier
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 3 łyżeczki drobno startej skórki z pomarańczy
• 2 - 4 łyżki wyciśniętego soku z pomarańczy

Przygotowanie: 
• Piekarnik nagrzej do 180 stopni.
• Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach, odmierz 2 szklanki.
• Do miski przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia, sodą, solą oraz z przyprawami.
• W drugiej, większej misce wymieszaj: olej, jajka, cukier, tartą marchewkę, ekstrakt z wanilii.
•  Następnie wymieszaj za pomocą łyżki jajka, olej itd z mieszaniną mąki.
• Masę wyłóż do jednorazowych papilotek umieszczonych w formie, ustaw na kratce w piekarniku i piecz przez 25 minut (aż patyczek włożony w środek ciastka będzie czysty).
• W międzyczasie przygotuj lukier: wymieszaj cukier puder ze skórką i sokiem z pomarańczy. W razie potrzeby dolej więcej soku aby uzyskać odpowiednio gęstą konsystencję lukru.
• Babeczki wyjmij z piekarnika, a po 10 minutach z wyjmij formy (wciąż w papilotkach) na kratkę do ostudzenia.
• Jak babeczki trochę przestygną wierzch ciasteczek macza w lukrze ( lub smaruj pędzlem) i udekoruj wedle uznania.

SMACZNEGO :)

PROSTY CHLEB NA DROŻDŻACH

Ostatnio działając w kuchni zostało nam odrobinę drożdży, a że staramy się by nic się nie zmarnowało wpadliśmy na pomysł by wykorzystać je piekąc chleb. W poszukiwaniu bazowego przepisu pomógł internet  i pewien filmik (źródło). Nie jest może to typowy smak chleba na zakwasie (mimo oszukańczego triku z dodaniem octu) ale według mnie jego chrupiąca skórka i proste wykonanie urzeka.

SKŁADNIKI:

• 250 dag zwykłej mąki pszennej (typ 650)
• 250 dag razowej mąki pszennej
  
• garść płatków owsianych
• garść otrąb pszennych
• garść pestek dyni
• 2,5  dag świeżych drożdży
• 0,5 litra ciepłej wody
• 1 łyżka soi 
• 1 łyżeczka octu
• 1 łyżeczka cukru
• odrobina masła i bułki tartej do wysmarowania i wsypania formy

WYKONANIE:

1. Połącz drożdże z cukrem i 3/4 ilości przygotowanej ciepłej wody.
2. Wymieszaj wszystkie składniki sypkie.
3. Dodaj ciepłą wodę z rozpuszczonymi drożdżami do suchych składników i mieszaj (rączką lub łyżką) do połączenia składników. 
4. Pozostaw na 20 minut do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
5. Następnie ponownie zagnieć wyrośnięte ciast
6. Przełóż do natłuszczonej masłem i wysypanej tartą bułką keksówki.
7. Ugnieć starannie łyżką zamoczoną w wodzie, by „wygładzić ciasto” z wierzchu. 
8. Zostaw do wyrośnięcia na kolejne 20 minut.
9. Nagrzej piekarnik do 230-240 C.
10. Wyrośnięty bochenek spryskaj po wierzchu wodą, delikatnie zrób po ukosie 3 nacięcia nożem, posyp dowolnym ziarnem, po czym wstaw do nagrzanego piekarnika. 
11. Piecz 55 minut.
12. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj aż chlebek wystygnie nim go pokroisz (ok 1 h.).
    
    Smacznego.
    
    
    
    

TAGLIATELLE Z SERKIEM MASCARPONE I KURCZAKIEM

Szybki i mega prosty przepis, który można zastosować jako obiad w zabieganym dniu. Jego nieocenioną zaletą jest możliwość indywidualnej modyfikacji wedle upodobań. Można np.dodać fasole, paprykę lub kukurydzę. Ja nawet próbowałam podmienić kurczaka na tuńczyka i tez wyszło smaczne :) Zależy co mamy pod ręką. Zapraszam na tę delikatnie kremową ucztę.

Składniki:

• makaron - ja wybrałam Tagliatelle 
• Serek Mascarpone - 25 dag
• 50 dag filetów z piersi kurczaka
• 3 pomidory ( ale w razie braku czasu można wykorzystać takie z puszki)
• 1 cebula
• pieprz cayenne
• sok z cytryny
• sól pieprz
• oliwa do podsmażenia

Przygotowanie:

1. Filet pokrój w niedużą kostkę, dopraw solą i pieprzem i usmaż na oliwie.
2. Pokrój cebulę w kosteczkę i również podsmaż na oliwie na złoty kolor.
3. Pomidory sparz w gorącej wodzie, zdejmij skórkę i pokrój na ćwiartki.
4. Pomidory dodaj do mięska i cebuli i duś przez 3 minuty na wolnym ogniu.
5. Serek dopraw solą, pieprzem czarnym i cayenne oraz sokiem z cytryny.
6. Dodaj tak doprawiony serek do pomidorów i kurczaka.
7. Potrzymaj na wolnym ogniu przez 3 minuty.
8. Podawaj z ugotowanym al-dente makaronem. Możesz udekorować bazylią.

MUFFINKI BANANOWE Z CZEKOLADĄ

Dawno nikt mi nie zrobił takiej przyjemności ... Nie dostaje się prezentów bez okazji codziennie. A moja kochana koleżanka ( Żuczek) uradowała mnie czymś na co zawsze miałam chrapkę, ale zawsze żal było grosza... Tak tak - mam w posiadaniu pierwszą z kolekcji książek kulinarnych Nigelli Lawson. By uczcić te wydarzenie od razu zrobiliśmy z mężem jakiś smakołyk rodem z "Nigella Ekspresowo".


Te babeczki są lekkie i puszyste, są świetne na śniadanie lub popołudniową przekąskę przy filiżance herbaty. Są pyszne na ciepło i na zimno.

Składniki:

• 3 bardzo miękkie banany
• 125ml oleju
• 2 jajka 
• 250g mąki
• 100g cukru
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 150g gorzkiej czekolady

Wykonanie:

1. Nastaw piekarnik na 200 C i przygotuj papilotki i formę do muffinek.
2. W misce, rozgnieć banany (ja użyłam blendera)i odstaw na chwilę na bok.
3. Wlej olej do miski i rozmieszaj z jajkami.
4. W dużej misce umieść mąkę, cukier, sodę, proszek do pieczenia i wymieszaj z roztrzepanymi jajkami z olejem i bananem.
5. Na koniec dodaj pokruszoną czekoladę, wymieszaj wszystko i nakładaj ciasto do foremek.
6. Muffinki piecz 20minut. 

MNIAM!