ZAPIEKANKA Z KASZY GRYCZANEJ

Tym razem pochwalę się ciekawym przepisem z kuchni Lidla :):)
Tak to już chyba jest, ze jeśli pasują mi poszczególne składniki dania  to i danie jest pycha. A tym właśnie skusił mnie ten przepis - zawierał wszystko co lubię!
Życzę smacznego!

Składniki:

Farsz mięsny:

• 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
• niewielka ilość oleju rzepakowego
• sól
• biały mielony pieprz
• szczypta kminku, roztartego w moździerzu
• 2 ząbki czosnku, rozdrobione
• 1 puszka pomidorów, pokrojonych w kostkę wraz z sosem

Farsz warzywny:

• 1 cebula posiekana w kosteczkę
• 1 ząbki czosnku, posiekany
• 1 marchewka, umyta, obrana i starta na tarce o grubych oczkach
• 1 pietruszka, umyta, obrana i starta na tarce o grubych oczkach
• niewielki kawałek selera, umyty, obrany i starty na tarce o grubych oczkach
• 1/2 cukinii umytej, obranej i  startej na tarce o grubych oczkach
• niewielka ilość oleju rzepakowego
• sól
• biały mielony pieprz

Sos:

• 2 łyżki masła
• 1 łyżka mąki pszennej
• 2 posiekane ząbki czosnku
• duża szczypta majeranku
• sól
• biały mielony pieprz
• 250 ml mleka
• 100 g suchej zmielonej kaszy gryczanej
• 200 g suchej kaszy gryczanej ( waga po ugotowaniu - wystarczy 1 torebka)
• 2 żółtka jajek
• 1 pęczek pietruszki, umyty i posiekanej
• 20 g twardego sera, starkowanego

Dodatkowo:

• 80 g twardego sera, starkowanego
• masło do wysmarowania naczynia
• 50g sera twarogowego

Przygotowanie:

Sos:

1. Do garnka wrzuć 2 łyżki masła, podgrzej i dodaj 1 łyżkę mąki pszennej oraz 1 łyżkę zmielonej kaszy gryczanej. Energicznie wymieszaj za pomocą trzepaczki.
2. Zdejmij z ognia i zalej zimnym mlekiem.
3. Wstaw z powrotem na ogień. Wymieszaj.
4. Dodaj posiekany czosnek.
5. Gdy sos zgęstnieje dodaj szczyptę soli i białego pieprzu i majeranku.
6. Następnie dodaj ok. 200-250g ugotowanej kaszy gryczanej. Wymieszaj.
7. Dodaj 2 żóltka - uwaga by się nie ścięły.Wymieszaj.
8.  Na koniec dodaj garść startego na tarce żółtego sera i wymieszaj.

Farsz:

1. Na patelni z olejem podsmaż przyprawione solą i pieprzem mięso mielone.
2.  Dodaj posiekany czosnek oraz roztarty w moździerzu kminek.
3. Całość zalej pomidorami z puszki.
4. Zostaw na wolnym ogniu przez 10 minut.
5. Na drugiej patelni rozgrzej niewielka ilość oleju i podsmaż na nim czosnej i cebulkę.
6. Następnie dorzuć starkowane warzywa (pietruszka, seler, marchew, cukinia).
7. Dopraw wszystko solą i pieprzem.
8. Duś wszystko przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu.
9. Do warzyw dołóż wcześniej przygotowane mięso.

 Wykończenie:

1. Duże naczynie żaroodporne ( lub dwa mniejsze) wysmaruj masłem i obsyp zmielona kasza gryczaną.
2. Następnie wyłóż warstwę mięsno-warzywną i posyp ją startym serem.
3. Calość zalej sosem z kaszą gryczaną i znów posyp serem.
4. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 190C ( termoobieg) przez 25 minut.
5. Upieczoną zapiekankę posyp pokruszonym twarogiem.