DROŻDŻOWE ROGALIKI ZE ŚLIWKĄ

Wykonanie tych pyszności to zasługa mojego męża ( czyżby go zaraziła pasją?)... Nagłe wieczorne poczucie głodu wywołało chęć zjedzenia czegoś co popieści podniebienie. Wybrał Rogaliki - oryginalny przepis pochodzi z fajnej książki kucharskiej (  jaką sprezentowała mi przyjaciółka kilka lat temu ( dziękuję Frącz :)). My zrobiliśmy względem oryginału kilka modyfikacji i szczerze bardzo mi smakowało. Jako asystent głównego kucharza pozwalam sobie ów przepis zamieścić :)

Składniki (na 16 rogalików):

• 50 dkg mąki pszennej
• 1 opakowanie sypkich drożdży
• 7,5 dkg cukru pudru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1 jajko (1 białko + 1 żółtko)
• 250 ml ciepłego mleka
• 6,5 dkg masła
• szczypta soli
• 3 łyżeczki rumu
• dowolna konfitura - my wybraliśmy całe (bez pestek) śliwki w słodkiej zalewie - mniam!
• szczypta soli

Przygotowanie:

1. Mąką, cukier, drożdże, masło, cukier waniliowy, białko, sól i rum wymieszaj w misce.
2. Powoli dodaj 200 ml ciepłego mleka.
3. Ucieraj a następnie zagnieć ciasto. Musi być dobrze wyrobione.
4. Zostaw ciasto do wyrosnięcia w ciepłym miejscu na 15-20 minut.Po tym czasie cisato powinno dwukrotnie zwiekszyć sowją objetość.
5. Zagnieć ciasto ponownie.
6. Podziel ciasto na 4 części. Każdą z nich rozwałkuj na placek o średnicy ok. 25 cm.
7. Każdy placek przekrój na 4 równe trójkaty.
8. Nałóż "nadzienie" na środku brzegu krążka i zwijaj zaczynając właśnie od tego brzegu.
9. Blachę posmaruj masłem, posyp mąką i ułóż rogaliki.
10. Postaw na 10 minut w ciepłym miejscu żeby urosły.
11. Pozostałe mleko i żółtko połącz ze sobą i posmaruj wierzch rogalików.
12. Piecz w temperaturze 220C przez okolo 10-15 minut.

RARYTASIK!

CIASTECZKA KUKRYDZIANE

To jeden z tych przepisów, do których wracam raz na jakiś czas i jednocześnie po przerwie zachwycam się nim na nowo. Ja jestem zwolenniczką szybkich potraw ale przy tym jednocześnie zaskakujących. Tu ciekawe jest wykorzystanie zwykłych płatków kukurydzianych i niesamowita szybkość wykonania. Te ciasteczka mogą nas uratować przy wizycie "na wpół niezapowiedzianych gości" - czy takich co mówią, że wpadną na herbatkę bo będą w pobliżu przejazdem za jakieś 30 minut. Znam to... heh... w domu popłoch - wszyscy ogarniają mieszkanie i wtedy jak zawsze na złość okazuje się, że sklepy zamknięte, a Ty nie masz czym gości uraczyć :) Hehehe... Ale ja i tak uwielbiam gości :) Bo uwielbiam pichcić! POLECAM!!!


Składniki:
10 dkg  masła
1/3 szklanki cukru
1 szklanka mąki
1 jajko
1 łyżka proszku do pieczenia
10 dkg pokruszonych płatków kukurydzianych
5 dkg rodzynek


Przygotowanie:

1. Utrzyj masło z cukrem na puszystą masę.
2. Dodaj jajko i dalej ucieraj.
3. Następnie połącz masę z przesiana mąką i proszkiem do pieczenia.
4. Na koniec dodaj pokruszone płatki kukurydziane i rodzynki.
5. Kleistą masę wykładaj dużą łyżką na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Każde ciastko lekko spłaszcz.
6. Piecz 18 minut w 180C.
7. Przechowuj w suchym miejscu - najlepiej w zamykanej puszce - wówczas będą pyszne przez kilka następnych dni.

 

CIASTO CYNAMONOWE

Składniki:

•     8 płaski łyżeczek masła
•     6 czubatych łyżek cukru
•     4 jajka
•     1,5 szklanki mąki
•     2 czubate łyżeczki cynamonu
•     1 łyżeczka proszku do pieczenia
•     2 łyżki rumu
•     ½ szklanki drobno posiekanych śliwek (ja wybrałam rodzynki)
•     2 łyżki miodu płynnego
•     skórka otarta z 1 cytryny
•     1 pojemnik (20 dag) gęstej kwaśnej śmietany
•     5 dag pestek słonecznika
•     tłuszcz i bułka tarta do wysmarowania blachy

Wykonanie:

1. Masło utrzyj  z cukrem. Gdy masa zrobi się gęsta i puszysta, dodaj 2 jajka i ucieraj do uzyskania konsystencji kremu.
2. Do masy dodaj mąkę wymieszaną z cynamonem i proszkiem do pieczenia.
3. Dodaj rum i śliwki (rodzynki).
   * Ja osobiście najpierw rodzynki namaczam we wrzątku potem osuszam, a na koniec lekko obsypuję mąką - to zabieg, kóry nie pozwala opaść im na dno (receptura mamusi).
4. Przełóż  do formy (wysmarowanej uprzednio tłuszczem i posypanej bułką tartą). Forma - ja używam takiej jak do keksa, ale najlepsza by była tak odrobinkę większa.
5. Wstaw do pieca nagrzanego do 180°C i piecz 15 minut.
6. Pozostałe 2 jajka utrzyj z miodem i skórką otartą z cytryny.
7. Następnie wymieszaj ze śmietaną i tą mieszaniną polej ciasto po w/w 15 minutach pieczenia.
8. Teraz piecz w piekarniku 180°C ok. 25 minut.
9. Na sam koniec posyp ciasto ziarnami słonecznika po wierzchu i piecz jeszcze 15 minut.

SAŁATKA ŻUKA

Prosta i niewygarniane fajna sałatka, którą przygotowałam wspólnie z koleżanką z jej przepisu. Zaskoczona jestem szybkością wykonania i smakiem - polecam. Nie znałam takiego zestawu wcześniej i miło mnie zaskoczył.


Składniki:

• Ser żółty (kostka) - 25 dkg
• Puszka ananasa
• Puszka kukurydzy
• Makaron ryżowy - wstążki
• Paluszki Surimi - 1 opakowanie
• Majonez
• Pieprz i sól
• Świeży koperek.

Przygotowanie:

1.  Makaron zalej wrzątkiem ze szczyptą soli (tak by woda przykrywał makaron) i odstaw na 3-4 minuty. Odcedź.
2. Odcedź kukurydzę i ananasa. Ananasa pokrój w kostkę.
3. Ser pokrój w drobną kostkę.
4. Paluszki surimi pokrój w paski.
5. Wszystko wymieszaj w jednej misce dodaj kilka łyżek majonezu oraz sól i pieprz do smaku.
6. Na koniec posyp drobno posiekanym koperkiem.

CZEKOLADOWE CIASTECZKA Z NUTĄ MIĘTY.

Przepis jest autorstwa jednej z moich guru kulinarnych - Nigelli Lawson - oryginalny przepis tutaj.
Spodziewałam się innego rezultatu - bardziej miętowego - ale mój mąż i koleżanka pochłonęli je z takim smakiem, że chyba tak to miało być.
Osobiście wolę czekoladki After Eight ale te ciasteczka są ciekawą odmianą :)

Składniki

• 150g brązowego cukru
• 100g miękkiego masła
• 1 jajko
• 150g mąki
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 35g kakao
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200g połamanej gorzkiej czekolady
  Glazura:
• 75g cukru pudru
• 2 łyżki wrzącej wody
• 1 łyżka kakao, przesianego
• 1/4 łyżeczki aromatu miętowego ( ja użyłam syropu - ale musiałam dodać więcej bo mnie aromatyczny).

Sposób przyrządzenia:

1. Nastaw piekarnik na 180 C.
2. Utrzyj cukier z masłem, następnie wbij jajko i dodaj ekstraktu waniliowego.
3. W misce zmieszaj mąkę, kakao i proszek do pieczenia, całość dodaj do masy z masła i cukru, wymieszaj. Na koniec wsyp drobniutko posiekaną czekoladę i ponownie wymieszaj.
4. Wykładaj ciastko na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia z zachowaniem pewnego odstępu.
5. Ciasteczka piecz 12 minut, następnie pozostaw je na parę minut na blasze do wystygnięcia.
6. Wszystkie składniki na glazurę umieść w rondlu, podgrzewaj je do czasu, aż się połączą. Następnie zdejmij rondel z ognia i pozostaw glazurę do wystygnięcia.
7. Za pomocą pędzelka nałóż na każde ostygnięte ciasteczko glazurę.